Conforme descrito, as “facas Oldowan” (ou facas Olduvaienses) eram feitas quebrando outras pedras para criar um bloco de bordas afiadas. Estes blocos eram usados ​​como cortadores, provavelmente para desmembrar carcaças de caça ou para descascar plantas duras. Esta época é conhecida por historiadores como “idade da pedra lascada”.

Arqueólogos encontraram a evidência mais antiga de resíduo de proteína em ferramentas de pedra de 250.000 anos atrás em Azraq Oasis, no nordeste da Jordânia. Os resíduos eram restos de animais mortos, como cavalo, gado selvagem, aves e rinoceronte.

A descoberta do fogo, aproximadamente há 1,6 milhão de anos atrás, abriu as portas para a criação de ferramentas que foram moldadas em vez de lascadas, raspadas ou esculpidas. As idades do cobre e do bronze começaram e trouxeram mudanças drásticas para a tecnologia de lâminas.

No entanto, essa transição teve uma pequena desvantagem. As lâminas de metal não eram tão afiadas quanto bordas de pedra e não mantinham o corte por muito tempo. Isso levou ao uso de pedras de amolar, para manter a função dessas novas ferramentas.

Em compensação essas novas ferramentas de metal eram muito mais duráveis ​​do que as de pedra e, nesse cenário de sobrevivência do objeto mais afiado, as facas de mão de pedra pareciam se tornar obsoletas. Assim, com o passar dos séculos, o bronze deu lugar ao ferro e depois ao aço.

Com cada novo material, a durabilidade e a facilidade de manutenção de uma faca melhorava e uma variedade de propósitos apareciam como picar, desossar e aparar. As lâminas foram evoluindo e encontrando formas, e o melhor exemplo é dos antigos romanos até tinham um dispositivo próximo a um canivete suíço que incluía uma faca, um garfo e uma colher.

Entretanto, desde a Idade da Pedra (300.000 a.C. a 2.000 a.C.) até a Idade do Ferro (1.200 a.C. a 1.000 d.C.), o desenvolvimento da faca esteve intimamente relacionado à guerra. Tanto que o design da faca de cozinha romana ecoa o da lâmina trácia Sica (Espada de gladiador feita com lâmina de aço carbono).

Facas têm sido usadas como armas, ferramentas e talheres desde os tempos pré-históricos. No entanto, é apenas em tempos bastante recentes que as facas foram projetadas especificamente para uso em mesa e cozinha. Para se ter uma ideia, os anfitriões não forneciam talheres para seus convidados na Idade Média na Europa.

A maioria das pessoas carregava suas próprias facas em bainhas presas aos cintos. Essas facas eram estreitas e suas pontas afiadas eram usadas para espetar comida para levá-la à boca para comer.